Finger weg von bitteren Zucchinis!

Sind große Zucchinis giftig? Das ist nicht automatisch der Fall. Entscheidend ist nicht die Größe einer Zucchini, sondern der Inhaltsstoff Cucurbitacine. Diesen Giftstoff gibt es in handelsüblichen Zucchinis dank gezielter Züchtung nicht mehr, er kann sich aber auch sporadisch bilden – ganz unabhängig von der Größe einer Zucchini. Cucurbitacine schmecken bitter. Vor der Verarbeitung am besten ein kleines Stück probieren.

Quelle: https://www.lebensmittel-forum.de/faq/forum-lebensmittel-und-ernaehrung/sind-grosse-zucchini-giftig-54045